束踅依照菜谱把晒好肉（要闻到香味）切大块放入锅里煮：束踅依照菜谱把肉煮成7-8成熟取出，趁热放到刀板上切小快（厚1厘米、长、宽5厘米左右）；装盘就可以吃了。
第二是香樟木板。木板取自天然生长的香樟木，其木质本身带有香樟的独特香味，闻之沁人心脾使人精神爽朗。束踅按照之前的经验将香樟木在容器内蒸焖时，会束踅按照之前的经验将香气混合到蒸气中沁在肉上，使肉有了香樟的气息，也带走了咸肉的油腻，做到真正的“刀板留香”。
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